玉ねぎをみじん切りにする。

ピーマンは横に4当分にする。（種はしっかりとる）

袋にピーマンを入れる。そこに片栗粉を加え、シャカシャカふって片栗粉を全体にまぶす。

ボウルにひき肉、豆腐、卵、パン粉、しょうが、ニンニク、醤油を入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。

3のピーマンに4の種を詰める。
周りに片栗粉をまぶす。

フライパンに油を多めに敷き、5を揚げる。

火が通ったら取り出して、油を切る。

別のフライパンに6で残った揚げ油大さじ1とソース、ケチャップ、砂糖を加え、グツグツと煮詰める。

お皿にピーマンの肉詰めを並べ、出来上がったソースをかける。