オーブンを180度で予熱。
ボール２つに卵黄と卵白に分ける。

卵黄に砂糖10gを加えハンドミキサーでもったりするで混ぜる。

オイルを少しずつ混ぜていく。白っぽくなるまで混ぜる。
メープルシロップを混ぜる。振るった薄力粉を混ぜる

メレンゲを作る。砂糖は3回に分けて混ぜる。硬いしっかりしたメレンゲを作る

メレンゲ3分の1を３に混ぜこむ。更に3分の1を混ぜた物を残ったメレンゲのボールに戻し卵白のスジが残らない様に混ぜる。

型に回し入れる。2、3回落として空気を抜く。180度に予熱したオーブンで170度で40分焼く。

焼きあがったら1度落とし、瓶などにさして逆さまにして冷ます。