きくらげは水で戻す。キュウリは縦に1/4カットし手で適当な大きさに折る。豚肉は食べやすい大きさにカットする。

生姜をみじん切りにする。
きくらげが大きければ食べやすい大きさにカットする。

フライパンに油 胡麻油と生姜 鷹の爪と一緒に弱火で加熱する。
香りが出てきたら豚肉を加えて中火で炒める。

肉に半分くらい火が入ってきたらキュウリとキクラゲを加え強火で一気に炒める。
鶏ガラスープを加えS更に炒める。

胡椒を加え味見する。味が足りなければ塩を加えて調整する。
器に盛り白ゴマをかけて完成。