サワラを塩焼きにして、骨をとり、身をほぐす。

ジャガイモを皮を剥き幅5ミリに切り、レンジで加熱。潰しておく。

ジャガイモとサワラを混ぜ、塩コショウし、形を丸くまとめる。

3に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面こんがり焼く。