王将を再現！ 極王炒飯♪
2019年1月にリニューアルした王将の極王炒飯を再現してみました！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●王将で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTUbeで『極王炒飯♪』で検索！
王将を再現！ 極王炒飯♪
2019年1月にリニューアルした王将の極王炒飯を再現してみました！
作り方の動画あり（URLは工程13を参照）
このレシピの生い立ち
●王将で食べて美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTUbeで『極王炒飯♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に1500㏄程の水と生姜、ネギの青い部分を入れ火にかける。沸騰したら豚バラ肉を入れて落とし蓋をして茹でる
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- 2
再沸騰したら弱火にして30分茹でる。
30分経過したら取り出し、串を刺してみて透明な肉汁がでればOK -
- 3
荒熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭う
中華鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを乗せ中火にかける -
- 4
煙が出てきたら弱火に落とし上にもアルミホイルをかぶせ、網を乗せて豚バラ肉を乗せる
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- 5
蓋をして5分加熱する。
5分経過したら火を止めてそのまま15分放置すれば燻し香味豚の完成 -
- 6
食べやすい大きさに切って塩胡椒し、フライパンでさっと炒める。
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- 7
玉子はよく溶いておく。レタスは手でちぎっておく。
焼き鮭は皮と骨を除き、粗く解しておく -
- 8
油慣らしした中華鍋を強火にかける
ラードを入れて、すぐに溶き玉子とごはんを入れよく炒める -
- 9
ぱらっとしたら豚と鮭を入れて塩胡椒を入れる。
豚のゆで汁も加えてサッと混ぜる。
味を見て塩胡椒で味を整える -
- 10
レタスも加えて軽く混ぜる。
鍋肌に醤油をかけてさっと煽れば完成 -
- 11
リニューアル前の極王炒飯はこちら
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- 12
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- 13
作り方の動画はこちらを参照（YouTUbe動画）
https://youtu.be/-USWNnPdtfE
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コツ・ポイント
●燻煙するときは鉄鍋を使ってください。
テフロンは絶対に使わないでください。
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12481363396.html
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