常温に戻した卵を割りほぐし、湯煎にかけながら砂糖を全量入れておく。

１をモッタリとするまで泡立てる。生地を落とすと跡が残るくらい。

２によく混ぜて振るった小麦粉とココアを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる

３に溶かしたバターを入れてさらに混ぜる。

４の生地を型に流し入れて、型ごと上から落として空気を抜く。180°で12分焼く（余熱あり）

生クリームに砂糖15g入れて７分立てくらいに泡立てる。

６にマスカルポーネチーズを入れてさらに混ぜる。

５の焼きあがった生地の粗熱が取れたら型紙をゆっくり外して７のクリームをのせる。手前に多めに

手前からクリームを巻きつけるように巻き、ラップをかけて冷蔵庫で１時間位冷やす。

９を冷蔵庫から出したら、湯煎で溶かした板チョコを表面に塗る。

好きなチョコをトッピングしたら出来上がり！（今回はトリュフチョコ飾り！）