ボールに卵白をいれハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

別のボールに牛乳、卵黄、ヨーグルトを入れ混ぜる。均一になるまで混ぜる。

2のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ粉がなくなるまで混ぜる。

3のボールにに2のメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせる。

サーモンとアボカドを食べやすい大きさに切る。

ソースはマヨネーズ、マスタードを混ぜ合わせてサーモンとアボカドを盛りつけた上にかける。