・1cm口金をつけた絞り出し袋を用意する。

〈バナナチョコクリームを作る〉
耐熱容器に薄力粉をふるい入れ、牛乳を少し加えてだまにならないように泡立て器で溶く。

卵白、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
電子レンジ強で1分加熱し、取り出してよく混ぜる。

再度約２分～（30秒ごとにゴムベラで混ぜながら）加熱して水分を飛ばし、約140g分のミルククリームを作る。

刻んだホワイトチョコ、ミルメークを加え、泡立て器ですばやく混ぜて完全に溶かす。

そのまま冷まし、絞り出し袋に入れる。

〈スポンジ生地を作る〉
卵に砂糖、水飴を加えて湯せんし、もったりとするまで泡立てる。

サラダ油を加えてざっと混ぜ、粉類をふるい入れる。
粉気がなくなるまでゴムベラでさっくりと混ぜる

〈仕上げる〉
スポンジ生地を約20gずつ型に入れる。

絞り出し袋に入れたバナナチョコクリームを30gずつ生地に埋め込む感じで絞り出す。

クリームが隠れるように残りの生地を8等分してのせ、天板ごと予熱したオーブンで200℃10分、180℃に下げて5分焼く。

オーブンシートを敷いたケーキクーラーの上に取り出し、粗熱を取る。

細長く、また、焼き上がりは柔らかいので、折れないように台紙にのせてラップで包む。

しっかりと冷やしていただく（全体にしっとりとさせてからいただくのがおすすめ）。