なすのすり流し汁
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー41kcal、塩分0.7g、野菜量65g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
なすのすり流し汁
１人あたり：
エネルギー41kcal、塩分0.7g、野菜量65g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
なすはヘタを取り、皮をむいて一口大に切り、だし汁に入れて５分ほど煮て少し冷ました後ミキサーにかける。
- 2
１を鍋に戻し火にかけ、豆乳を加えてて温めて白みそで味つけして器に盛る。
- 3
みじん切りのパセリを上から散らす。
コツ・ポイント
なすが苦手な方でもなすとわからず食べてしまうようなお料理にしてみました。
なす以外にじゃがいも、ブロッコリー、キャベツなどでもお試しください。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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