立派なれんこんを頂きました(^-^)
ちくわはサイズ比較用です♪
きれいに洗って皮を剥きます。

一節を２〜３切れに切りビニール袋に入れ麺棒で叩きます。
もしくは手で一口大に割ります。
結構力が要るので気をつけて♪

叩いたれんこんを水、または水に5分ほどさらしてアク抜きをします。
アク抜き後、サッと水洗いをしてザルにあげます。

火を点ける前のフライパンにごま油、生姜、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
焦げやすいので気をつけます(^-^)

生姜とニンニクのいい香りがしてきたられんこんを加えじっくりと炒めます。約10分。
炒め時間はれんこんの大きさによります。

れんこんに火が通ったら豚こまを加えさらに炒め合わせます。

豚こまにも火が通ったら調味料を加えよく絡めます。
火を強め最後はカラッと！
白ごまを加えたら完成です♪