茄子は乱切りにします。
クッキングペーパーで水気を取って下さい。（油はね防止の為）

大根おろしを作ります。
おろしの水気は程よく（しっとりとする感じ）に絞って下さい。

手鍋に
水、白だし、醤油を入れて点火します。

茄子を適温（170度位）で揚げます。
油はね、火傷に気を付けて下さいね♡
お好きな固さになったら揚げ網に上げて下さい。

深めの椀に、茄子を入れます。
大根おろし、生姜（適量）を乗せます。
沸騰した出汁をかけて下さい。

鰹節を一人半パックづつ加えて下さい。
お好みで海苔を乗せても美味しいですよ〜♪