お豆腐を軽く水洗いし、軽くクッキングペーパーで水を落とす。

お豆腐を３等分に切り、表面に片栗粉をまぶす。

フライパンにゴマ油を入れ、弱火で、お豆腐を両面焼く。

フライパンに水をお豆腐が３分の１かぶる辺りまで加え、蓋をして、蒸し焼きにする。

お皿にお豆腐を盛り、キムチを添える。

とまモンピューレをお皿に加えて完成。