濃厚♡バターキャラメルクリーム
さぉぽんぽん @cook_40114619
少しバターを入れるだけで、濃厚なキャラメルクリームに(^^)
パンにつけたり、お菓子やホットミルクに加えたり用途は色々♪
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを作ろうと思ったら、少しバターが残ってたので入れてみました。
濃厚♡バターキャラメルクリーム
少しバターを入れるだけで、濃厚なキャラメルクリームに(^^)
パンにつけたり、お菓子やホットミルクに加えたり用途は色々♪
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを作ろうと思ったら、少しバターが残ってたので入れてみました。
作り方
- 1
生クリームは電子レンジか鍋で火にかけて、沸騰する手前まで温めておいて下さい。
レンジだと600Wで40〜50秒くらい。
- 2
砂糖と水を小鍋に入れて中火にかけます。
中々溶けない砂糖があってもゆすったりしないで、じーっと待って下さい。
-
- 3
鍋のふちの方から色づいてきたら、弱火にして鍋をゆすって好みの色にしていきます。
-
- 4
予熱でも色が濃くなってくので、好みの色より少し薄めの色になったら火を止めます。
-
- 5
温めておいた生クリームを３回くらいに分けて入れます。
入れる度にヘラや泡立て器などでよく混ぜて下さい。 - 6
見えづらくなってしまいましたが⑤の写真。
生クリームを入れるとボコボコと盛り上がってくるので、火傷に気を付けて下さい。 -
- 7
生クリームを全て入れたらバターを入れて完全に溶かし混ぜます。
-
- 8
容器に入れて冷ませば完成です♪
容器はしっかり煮沸消毒して下さいね。 -
- 9
※⑦の時に塩を１〜2つまみ入れると塩キャラメルクリームになります♪
コツ・ポイント
色づくまで鍋は絶対にゆすらないこと！
舌触りが悪くなってしまいます。
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