HBフランスパン（バゲット）
ケイズファクトリー @cook_40053454
HBなら簡単に本格的なフランスパンが出来ます
このレシピの生い立ち
手捏ねでフランスパンに挑戦した時は上手くいかず挫折しましたがHBでやってみたらいい感じにできました
HBフランスパン（バゲット）
HBなら簡単に本格的なフランスパンが出来ます
このレシピの生い立ち
手捏ねでフランスパンに挑戦した時は上手くいかず挫折しましたがHBでやってみたらいい感じにできました
アプリでひらく作り方
- 1
HBに材料を入れ生地作りをスタートする
- 2
出来上がった生地を2分割して丸めラップをかけ30〜40分ベンチタイムを取る
- 3
生地を軽くたたきながら平らにし真ん中に向かって三つ折りにする。さらに二つ折りにする
-
- 4
表面がなめらかになるよう形を整える。
- 5
キャンバス地で仕切りを作った天板につなぎ目が下になるように置いて霧を吹き40分2次発酵する
-
- 6
発酵が終わったらオーブンシートの上に移しカミソリで斜めに3本切れ目を入れる
-
- 7
240度（ガスオーブンは230度）で予熱。その時天板を入れて一緒に温めておく
- 8
予熱が終わったら手早く生地をのせて生地が濡れる位霧を吹き25分焼く
コツ・ポイント
準強力粉の代わりに強力粉薄力粉半々でも。2次発酵後キャンバス地からオーブンシートに生地を移す時薄いまな板を使ってます
つくれぽ
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