みじん切りした玉ねぎを、耐熱容器などで600wのレンジで２分加熱する。

①にひき肉、卵、牛乳に浸したパン粉、塩コショウ、ケチャップを加え、粘りが出るまでよく捏ねる。

成形して、オリーブオイルを薄くひいたフライパンに乗せる。

片面に焼き色が付いたら、ひっくり返して蓋をして、弱火で５分蒸し焼きにする。

ハンバーグはそのままで、フライパンに酒、砂糖、ウスターソース、ケチャップを入れ、中火で３分煮詰める。