安倍川餅
昔、祖母と作った安倍川餅を思い出しながら作ってみました。
このレシピの生い立ち
昔お祖母ちゃんと一緒作った安倍川餅を思い出しながら。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に黒砂糖を入れる
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- 2
水を黒砂糖の鍋に入れ、中火で砂糖が溶けるまで温める。
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- 3
溶けたら、火を止め、自然に冷めるのを待つ。
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- 4
ボウルにもち粉をいれて、水を少しずつ入れながら手でこねる。
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- 5
耳たぶほどの固さになるまでこねる
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- 6
親指の第一関節ほどの大きさに分ける。
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- 7
鍋に水を入れて、沸騰させる。
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- 8
丸めたお団子を、鍋に入れる際に中心を潰しながら平たくして茹でる。
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- 9
団子が浮いたあと、約2分そのまま茹でる。
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- 10
水を入れたボウルに団子を入れ、水切りして、黒蜜に入れる。
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- 11
きな粉と砂糖を混ぜたボウルに、黒蜜をつけたお団子を入れて、きな粉をつける。
- 12
余ったきな粉は、上から振りかける。
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コツ・ポイント
①黒蜜→白玉団子→きな粉の順で作ります。
②白玉団子→黒蜜→きな粉の順に。
つくれぽ
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