筍は悪抜き後一口大に切る。

鍋に●の調味料を入れて煮たたせる。

オクラはまな板の上に並べて塩小さじ1/3をふり手でころがす。(いたずり)産毛が取れます。

小鍋にお湯を沸騰させいたずりして塩がついたまま2分茹でる。

茹でたらザルにとりあら熱がとれたら上を切り落とし斜め切り。

筍は弱火で15分煮て煮上がり3分前にオクラを加える。

器に盛り付けたら上から鰹節をふる。