わらびは、洗ってゴムまたはひもで縛る。あまりきつくまかない方がいいです。

わらびがしっかり浸かるだけのおを沸かす。しっかり沸騰させます。
塩をお好みでいれます。
今回は小さじ1。

わらびを、鍋に入れます。しっかりお湯に浸かるようにする。
これだけで完了！
絶対に火は消していてください。ふたもしません

いつもは、夜浸してお昼に水から出します。最低でも、10時間はつけていて方がいいです。

お湯はこんな色になります。

水からとりだしたわらびは、すぐ食べないのなら、水を切って袋に入れて冷蔵庫保存。食べる場合は、よく水で洗う。