鍋にごま油を熱し、白ネギ（または玉ねぎ）と豚肉を炒める。じゃがいもを加えてさらに炒める。

酒、みりん、鶏がらスープの素、砂糖、塩（控えめに）、黒胡椒を加え、5分煮る。

味を見て塩加減を調整し、火を止めて冷ます。食べる前に温め直し、皿に盛り青ネギを散らす。