大根は6×6×1.5cmくらいになるように8枚切り、熱湯で柔らかくなるまでゆでたら、ザルにあげ完全に冷ます。

1の大根の水気を拭き、豚バラ肉をくるくると巻いてしっかり握り、小麦粉をまぶす。

フライパンを熱し、巻き終わりを下にして中火で表裏を4～5分ずつ焼く。
脂が出てくるので、ペーパーでふきとる。

【A】を入れて汁気が半分になるまで3分くらい煮る。
しょうがと水を加え、ふたをずらして弱火で10分煮る。