今日は栃木県産の安心飼育牛の〜

イチボを使いました！

きれいなサシね！魚は昆布締めにする時に塩をするけど、肉はしないよ！

お肉を巻けるだけの昆布を用意して〜。今日は10cm四方の物を4枚使いました！

昆布は軽く拭いて、お酒大さじ1〜で浸します。5分くらいかな。硬くて大丈夫！

ラップをしいて昆布とイチボ〜。

そんで昆布ね！

キッチリと巻きます。冷蔵庫で1晩寝かせます。

1晩経ちました！

ちょって黒くなります。

表面はネバネバしてます。

撮影の為ラップから出しましたが工程⑧の状態でジップロックに入れて〜

湯煎をします。詳しくはレシピID：18500090をご覧ください。

湯煎するのは昆布の旨みをより引き出し、さらに柔らかく焼くためだよ！為だよ！フライパンに牛脂またはサラダ油をしいて〜

今日は塩胡椒はしません！強火ね！両面に焼き色をつけるだけ！ジュ〜！

返すよ〜！

見て！この焼き色！日本酒でフランベしました。ポワッ！怖い方はしなくていいよ！

焼き色100点！

アルミに包んで5分くらい休ませます。

5分経ちました。さ〜切るよ！

見て！この肉肉しい断面！

昆布の旨味を感じられますよ！

塩またはお醤油がオススメですよ！