基本☆ウチのすし飯

基本☆ウチのすし飯-レシピのメイン写真

基本☆ウチのすし飯

rarararako @cook_40054766

味付け薄めで酸味が効いたすし飯です。
どんな具材にもよく合いますよ！
このレシピの生い立ち
味付け濃いめのレシピが多いので、自分好みにアレンジしてみました。

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rarararako @cook_40054766

味付け薄めで酸味が効いたすし飯です。
どんな具材にもよく合いますよ！
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材料

２合分

お米 2合
だし昆布 10㎝角1枚
酒大さじ1
☆酢 50㏄
☆砂糖大さじ1
☆塩小さじ1/2

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作り方

1
お米を洗い、炊飯器のすし飯の目盛よりやや少なめに水を入れる。
30分程度置いて、酒とだし昆布を入れて普通に炊く。
2

炊いている間に☆印の調味料を合わせて合わせ酢を作っておく。
3

ご飯が炊きあがったら、ボール等にあけ、合わせ酢を一気に加えて切るように混ぜる。
4

うちわで仰いで、混ぜながら冷ます。

コツ・ポイント

すし飯と言えば、うちわで仰いで冷ますのが定番ですが、2合程度(少量)の場合はこの工程を省いても問題ないそうです。(寿司屋さん談)

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rarararako @cook_40054766

2014/12/13 13:20に公開

家族：夫＆フェレット1匹住まい：関西料理よりもお菓子作り歴の方が長いアラフィフです。経歴も仕事も料理やお菓子とは無関係のど素人。マイペースでぼちぼち。

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このレシピのキーワード

酒米

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