ねぎは斜め1cm幅に切る。
ニラは4cm長さ、キムチは食べやすい大きさに切る。
鶏肉は大きめの一口大に切る。

フライパンを油を引かずに温め、鶏肉の皮目を下にして入れる。
焼き色がつくまで2～3分焼き、上下を返して更に2～3分焼く。

鶏肉を端に寄せて空いたところにキムチを加えて炒める。
キムチがしんなりしたら強めの中火にし、ねぎを加えて炒める。

しんなりしたら、ニラを加えてさっと炒め、塩で調味する。
火を止めて、香りづけにごま油を回しいれ軽く混ぜる。