玉ねぎを薄切りにする。
エリンギを細長く切る。

鍋にバター、玉ねぎを入れソテーする。玉ねぎに火が通ったらエリンギも入れ、塩胡椒で味を調える。

水、コンソメを入れ煮たたせる。

牛乳、塩抜きしたアサリを入れ、アサリが開くまで煮る。