青ネギは小口切り、大葉は千切りにする。鯖缶は、身をほぐす。

鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら素麺を入れて２分茹でる。茹で上がったら流水でぬめりを取る。水気を切り一口づつ皿に盛る。

素麺つゆを器に入れる。薬味を写真のように盛り付ける。