大根は、3cm巾の輪切りと面取りをする。
鍋に大根がかぶるていどの水をいれ15ふをほど軟らかくなるまで、煮る。

大根に火が通ったら、鍋のゆで汁は捨て、コンソメスープを入れ、火にかける。大根も入れる。スープが沸いたら、バターを落とす。

フライパンに豚肉を炒める。砂糖と塩をいれてざっと炒めたあと、汁ごと２の鍋に入れる。

20分ほど煮込み、煮詰まってきたらマスタードを加えてからめる。