簡単！和食屋のプチトマトお浸し
プチトマトを冷たくあっさり美味しく和風で！
このレシピの生い立ち
小さなプチトマトを出汁で冷たく煮浸しにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトを湯むきする為の量でお湯を沸かす（分量外）
- 2
プチトマトはヘタを取ったら、お尻の部分（ヘタを軸として真裏の反対側）に爪楊枝や箸の先を刺して穴を開け沸騰したお湯に入れる
- 3
5秒だけ沸騰したお湯に入れ、すぐに氷水で冷やす。
しばらく冷やすと勝手にプチトマトの皮が、お尻の穴の部分から破れます。 -
- 4
☆を鍋で一度、沸騰させ冷ます。
その間に破れて裂けた部分から皮を剥く。 - 5
ある程度☆印が冷めたら湯むきしたプチトマトを入れ冷蔵庫で完全に冷やす。
皿に盛ったら鰹節を散らし小ねぎ又は大葉でどうぞ。
コツ・ポイント
早めの仕上がりを希望の場合は☆を少し濃い目にして下さい。
熱いままの☆で浸すとトマトに火が通ってしまうので食感重視なら最低でも45度ぐらいまで冷まして下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20336652
