ズッキーニは5ミリ幅の半月切り、ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。

鍋に水＆鯖缶を入れ、鯖の身をほぐす。味噌いがいの材料を入れ、火にかける。

③が沸騰したら弱火にし、火が通ったらいったん火を止め味噌を溶き入れる。再び火をつけ、沸騰直前に火を止める。お椀に注ぐ。