鮭の粕汁
うにょん @cook_40054070
寒い日にはほっこり粕汁で、身も心もぽっかぽかになりましょう！簡単にできる粕汁です。
このレシピの生い立ち
寒い日に具だくさんであったかい汁物が食べたいと思い、作りました。
具だくさんなので、おかずにもなる汁物です。
鮭の粕汁
寒い日にはほっこり粕汁で、身も心もぽっかぽかになりましょう！簡単にできる粕汁です。
このレシピの生い立ち
寒い日に具だくさんであったかい汁物が食べたいと思い、作りました。
具だくさんなので、おかずにもなる汁物です。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕はちぎって水に20分程度浸します。
- 2
生鮭は一口大に切り、かぶ、にんじんは2～3ミリのいちょう切り、しいたけは軸を取り薄切りにします。
- 3
油揚げは横に半分に切り、1センチ幅に切り、小葱は細かく刻みます。
- 4
鍋に出汁を入れ、煮立ったら、かぶ、にんじん、しいたけを加え、3～4分煮たら、油揚げを加えます。
- 5
にんじんに火が通ったら、酒粕を加えて溶かします。
- 6
酒粕が溶けたら、鮭を加えてひと煮立ちさせます。
- 7
鮭に火が通ったら、しょうゆと塩を加えて味をみます。
塩気が足りなければ、さらに塩を加えて味を調えます。 - 8
刻んだ小葱を加えて完成です。
コツ・ポイント
味を調整する際は、しょうゆより塩を加えたほうが、色が白く、きれいな粕汁になります。
また、かぶの代わりに大根を使ってもおいしくできます。
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