乾燥のくずきりは表示通りに茹でる。
生のくずきりはザルにあけ、沸騰した鍋にいれひと煮たち

ザルにあけ水気を切る。
温→器に盛る。
冷→冷水で締め、器に盛る

お好みの調味料、薬味でいただく。
私は温かく【めんつゆ＋醤油＋お湯＋刻みネギ＋ゆず胡椒】がお気に入り。

具で鶏ささみを入れるときはお湯を沸かし鶏ささみを茹で
取りだしたお湯でくずきりを茹でる。
その間にささみをほぐしておく。

冷でも温でもお湯を沸かしている間にサラダ菜トマトなど準備できるので５分～８分でできちゃう。