買ってきた肉を常温にする。　　　　　　　常温になったらお好きな塩とスパイスを　　

〜両面にじゃりじゃりする位擦り込む〜

10分程放置して味を馴染ませる。

その間にバーベキューソースっぽいのを作る。

➀チリパウダーは辛すぎ無いように自分で量を調整する

全てミキサーにかける、どろどろのバーベキューソース色のものができる。

肉が真ん中で二枚になる様にまな板に並行になるようにして包丁を入れる、骨に包丁が当たるところまで切り込み入れる。

肉をビストロのグリル皿に並べる。
切り込みを開いて中に1/3量バーベキューソースをぬる。
外にはみ出さないように少なめ。

焼く。
両面焼き上段で１３分。

いったん取り出して残りの2/3量のバーベキューソースを肉の上に塗る。この時に洗った付け合わせ野菜を周りに入れる。　　　

７分追加加熱する。

取り出して盛り付ける。