ビートルートのリゾット
ひとみーなｍａｍａ @cook_40074340
ビートルートの甘みとゴルゴンゾーラとの相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラもビートルートも好きなので作ってみました。
ビートルートのリゾット
ビートルートの甘みとゴルゴンゾーラとの相性バッチリ！
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラもビートルートも好きなので作ってみました。
作り方
- 1
鍋に☆とビートルートをいれて強火にかける。沸騰したら中火におとしビートルートが柔らかくなるまで煮込む。
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- 2
ボールの上にざるを重ね①を注ぎビートルートとスープを分ける。スープの水量が約７００ℓになるように水を足して温めておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、米を入れて強火で炒める。
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- 4
米が半透明になったら赤ワインを加えてアルコールをとばす。
- 5
火を中火にして②のスープを④の米がかぶる位加える。ビートルートも入れる。
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- 6
⑤の水分がなくなったらまた米が隠れる位までスープをたす。これを繰り返す。
- 7
米が柔らかくなったらバターとオレガノをいれて全体を簡単に混ぜて塩コショウで味を整える。
- 8
リゾットをお皿にもりゴルゴンゾーラチーズをのせる。
コツ・ポイント
野菜スープがない場合、水７00ℓに大さじ１のチキンスープの素かコンソメをいれてスープを作る。
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