卵をよく解きほぐし炒り卵を作り冷ましておく。

鱈はお好みの大きさに切り、臭みをとるためお酒をふりかける。

２の中にえのき以外の材料全ていれ混ぜ混ぜ～。

アルミホイルへ乗せ、
最後にえのきを好きなだけ乗せて包みフライパンに蓋をして焼く。とろ火で13分くらい。