チェダーチーズロール
生地はHBで簡単♪パン屋さんの成形方法です。チーズ好きにはたまらないッ!!
カリカリ、もちもち、です♪
このレシピの生い立ち
チーズ好きの娘の為に、以前勤めていたパン屋さんで作っていたパンを、思い出しながら作ってみました。
チェダーチーズロール
生地はHBで簡単♪パン屋さんの成形方法です。チーズ好きにはたまらないッ!!
カリカリ、もちもち、です♪
このレシピの生い立ち
チーズ好きの娘の為に、以前勤めていたパン屋さんで作っていたパンを、思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
ドライイースト→砂糖→粉→塩→水の順でホームベーカリーに入れて、生地コースでスタート。
- 2
生地を取り出し軽くガスを抜き、6等分（1個60g前後）してベンチタイム15分。
生地が軟らかめなので、打ち粉を多めに。 - 3
小指の付け根を使ってクルクルと丸める。
左手に生地を置いて、右手を猫の手で丸めてもOK。 -
- 4
生地をめん棒で縦に伸ばし、90度回してまた伸ばす。丸くなるように伸ばして直径10cm前後になるまで伸ばす。
- 5
伸ばした生地のきれいな面を下にして、プロセスチーズ(1個につき20g)を乗せる。
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- 6
今回使ったのは、こちらのプロセスチーズ8mmカット。
もちろん、ブロックで買ったチーズをカットして使ってもOK♪ -
- 7
まずは対角の2箇所をつまんで･･･
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- 8
四隅をつまみ、残りの開いている四隅をつまんで、しっかりと留める。
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- 9
隙間ができないように、しっかりと留めてください。
綴じ目を下にして、もう一度手で軽く丸める。 -
- 10
綴じ目を下にして天板に並べ、ハサミでザックリと深めにカット。
中のチーズが見えるくらいまでカットしてください。 -
- 11
カットした真ん中から外側へ二箇所カットすると･･･
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- 12
綺麗に開きます。
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- 13
カットした中へ、グイグイとチェダーチーズを入れ込みます。
十字に切った生地が中へ入らないように外側に広げてくださいね。 -
- 14
ちなみに、チェダーチーズは今回ブロックのものがなかったのでスライスチーズを包丁でカットして使いました。
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- 15
霧吹きをして、生地の大きさが約2倍になるまで二次発酵です。
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- 16
240℃に予熱したオーブンを220℃に下げ、もう一度霧吹きしてからオーブンに入れて、約15分。
- 17
焼きあがったら、ドライパセリをふって、出来上がり♪
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コツ・ポイント
チーズを入れて生地を閉じるときに、底になる部分が厚くなりすぎないように、うすーく伸ばして閉じてくださいね。
十字カットは思い切ってパチンッ!!!と。
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