クランベリーはお湯に浸して戻して水気を切る。ナッツは乾煎りしておく。

芽キャベツは外側の葉を除いて縦半分にカットする。（好みにより丸のままでもOK）

フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかける。

芽キャベツの切り口を下にして並べて焼き色がつくまで焼く。

軽く炒め合わせて、ワインを振って蓋をする。火を弱めて３～４分（食感の好みにより）蒸し焼きにする。

バルサミコ酢と塩、ブラックペッパーで調味する。クランベリーとナッツを加えて混ぜたら出来上がり。