いかは腹ワタを除いて胴と足に分け、1.5cmの輪切りにし、足は吸盤をこそげとり食べやすい大きさに切る。

厚揚げは油抜きし、1cm厚さ、3cm角に切る。さんどまめは筋を取ってゆで、3等分に切る。

鍋にAを入れ、煮立ったらいかと厚揚げを入れ、落し蓋をし、中火で10分ほど煮る。

さんどまめを加え、さらに1分ほど煮、火から下ろして10分ほど置いて煮含める。

器に盛り付ける。