厚揚げは、食べやすい大きさ（１センチ幅くらい）に切り、ジャガイモは、４等分にする。

Ａの材料を鍋に入れ、ジャガイモが柔らかくなってくるまで、落としぶたをして煮る。

２に厚揚げ、しめじ、えのきを加え、火がとおったら、カレールウを加え煮込み、とろみがついてくれば完成です。