ひじきは水に20～30分浸して戻し、水を何度か取り換えて軽く洗う。
ザルにあけて水気をしっかり切っておく。

薄揚げは油抜きして短冊切り、人参は千切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱し、ひじき、人参を加えて炒め、油が回ったら水、☆印の調味料、揚げを加えてよく混ぜる。

強めの弱火にして時々かき混ぜながら殆ど水気がなくなるまで煮る。