砂抜きしていないムール貝の場合数時間薄塩の水に浸けておいてください。横から出ているヒゲを抜いて奇麗にします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくと赤唐辛子を入れて中火でニンニクが焦げない程度に香りを出します。

ムール貝を入れて強火にして１分後に白ワインを投入。フライパンに蓋をしてムール貝の口がしっかりと開くまで数分火を通します。

最後にイタリアンパセリを乗せ、軽く混ぜた後にレモンをギュッと絞って出来上がり！