みそポテト-レシピのメイン写真

みそポテト

幸手市学校給食 @cook_40175769

みんな大好きじゃがいもを使った埼玉県秩父の郷土料理！
このレシピの生い立ち
給食で、毎月郷土食を紹介しているので、子どもたちの大好きな、じゃがいもを使った、秩父のみそポテトをアレンジしました。
子どもたちにも人気です。

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子どもたちにも人気です。

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材料

４人分

じゃがいも　　小４個　
小麦粉　１/２カップ
水　 50ml　
揚げ油　　適量
みそだれ
赤みそ小さじ２
白みそ小さじ２
みりん小さじ１½
砂糖小さじ３
しょうゆ小さじ２

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作り方

1

じゃがいもは、皮をむき小さい物なら半分、大きい物なら1/4カットにし水にさらす。
2

①のじゃがいもを蒸す。
3

小麦粉に水を加えよく混ぜておく。
4

調味料を合わせ弱火で焦がさないように煮立てておく。
5

鍋に油を入れ熱しておき、③に②をくぐらせ、180度
でカラリと揚げる。
6

揚げたてのじゃがいもに④の味噌だれをかけてできあがり。

コツ・ポイント

じゃがいもは、大きめに切って一度蒸すので、揚げすぎない。

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幸手市学校給食 @cook_40175769

2019/07/02 01:34に公開

幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。

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このレシピのキーワード

じゃがいも小麦粉白みそ赤みそ

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