豚ブロック肉は食べやすい大きさに切っておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、粉末玄米茶を入れ、豚肉を下茹でする。
無ければお湯でも可。
色が変わってきたら、お湯を捨てる

先ほどの鍋に戻し、醤油、味醂、砂糖、生姜スライスを入れて水を加える。

そのまま2時間程煮込み、箸でも切れるくらい柔らかくなり、汁が少なくなったら完成。