大根は厚切りにして米のとぎ汁で下茹で。楊枝がすっと刺さる位柔らかくなったら綺麗に洗う。又は前日に切って生のまま冷凍。

蒟蒻は、食べやすく切り片面に格子状に切り込みいれて下茹で。茹でたらざるにあげて湯を切り鍋に入れて空炒りする。

蒟蒻からチリチリと音がし蒟蒻の水分がとれたら火を消す。卵を茹で殻を剥いておく。玉ねぎはヘタを切り半分。人参も大きめに切る

他のおでんダネの練り製品で油を使っているものは、熱湯でさっと茹でて油抜きをしてキッチンペーパーで拭いておく

鍋におでんつゆの材料と玉ねぎ、人参を入れて沸騰したら弱火にし冷めた大根、蒟蒻、卵を入れて沸騰させないように1時間位煮る。

一度完全に冷ます。冷めたら他のおでんダネを入れて沸騰する前に弱火にし沸騰しないように1時間以上煮て火を消し冷ます。

食べる前に火を入れて温めれば出来上がり♪味染み染みの美味しいおでんを召し上がれ〜だし用に入れた玉ねぎ、人参も美味しいよ！

煮込む時間、味の濃さはお好みで。煮込む時間が長いほど煮詰まるので濃いめの味染みおでんになります。

煮詰めすぎて塩辛くなった場合や汁がなくなった場合、水やお湯を足して煮直すといいですよ！