ひきわり大豆のチャンプルー【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひき肉の代わりにひきわり大豆とささみを使った肉味噌と野菜を和えたチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
一見ひき肉のようなひきわり大豆は、豆が苦手な方や、普段食べ慣れていない方にも食べやすくなっております。また、味付けには甘くて香ばしいピーナッツバターを使うことで、マイルドでコクのある一品に仕上げております。豆が苦手な方におすすめの一品です。
ひきわり大豆のチャンプルー【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひき肉の代わりにひきわり大豆とささみを使った肉味噌と野菜を和えたチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
一見ひき肉のようなひきわり大豆は、豆が苦手な方や、普段食べ慣れていない方にも食べやすくなっております。また、味付けには甘くて香ばしいピーナッツバターを使うことで、マイルドでコクのある一品に仕上げております。豆が苦手な方におすすめの一品です。
作り方
- 1
【下準備＿１】
・ピーナッツバター味噌用の玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。
・【●】の野菜を千切りにする。 - 2
【下準備＿２】
・うずら卵を半分にきる。
・Aを混ぜ合わせる。
・Bを混ぜ合わせる。 - 3
<ピーナッツバター味噌を作る。>
- 4
オリーブオイルをしき、玉ねぎ、にんじん、ひきわり大豆、チキンささみを入れて中火で炒め、しんなりしたらＡを加える。
- 5
別のフライパンにオリーブオイルをしき、ピーマン、玉ねぎ、パプリカ、にんじん、マッシュルームを入れて中火で炒める。
- 6
野菜がしんなりしたら、ピーナッツバター味噌を加えて絡め、うずらの卵を加えて混ぜ合わす。
- 7
Ｂを加えてトロミをつければ完成。
-
コツ・ポイント
・ピーナッツ味噌は大豆とささみとがよく絡むまで炒めましょう。
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