カリフラワーとじゃがいもは食べやすい大きさに、玉ねぎとにんにくは薄切りに、にんじんは千切りにします。

鍋にカリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、にんにく、水、コンソメを入れて、食材が柔らかくなるまで煮込みます。

②に豆乳を加えて弱火で温めます。出来上がったら器に盛り付け、オイルをかけ、黒胡椒とパセリのみじん切りを振りかけます。