食パン
happyひーちゃん @cook_40076714
スクエア型＆山形パン
一斤×２パターン
一度に2斤焼いちゃいます((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
このレシピの生い立ち
スクエア型も山形パンも一緒に焼きたくて((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
食パン
スクエア型＆山形パン
一斤×２パターン
一度に2斤焼いちゃいます((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
このレシピの生い立ち
スクエア型も山形パンも一緒に焼きたくて((≡ຶ⚲͜≡ຶ))
アプリでひらく作り方
- 1
2斤焼く場合
↑上の材料の2倍の計算です。
家のホームベーカリーは1．5斤です
生地捏ね大丈夫でした - 2
ホームベーカリーが１斤の場合、１斤の材料で作った方がいいと思いますよ♡
- 3
ドライイーストはイースト容器に入れる
その他の材料をホームベーカリーに入れる
パン生地コーススタート - 4
一次発酵後
半量に分け丸め直しベンチ10分（スクエア型）
もう半量を2分割し丸め直しベンチ10分（山形パン） - 5
綿棒で縦長の楕円にする。
縦長に三つ折りにし手前からクルクル巻く。
パン生地をしっかり閉じる - 6
とじ目を下にバターorショートニングを塗ってあるパン型に入れる
山形パン→型の端にピタッとくっつけ真ん中は空いている状態 - 7
35℃4０〜50分仕上げ発酵
スクエア型は、型後2cmくらいに膨らんだらショートニングを塗ってある蓋を閉める - 8
焼成
1斤の場合190℃予熱オーブン20分
2斤の場合210℃予熱オーブン25分〜焼き確認→焼きあまければプラス7分焼く - 9
焼きあがり、型から外し粗熱が取れたら紙袋や袋に入れて保存
- 10
--
コツ・ポイント
１斤の場合は、予熱してあるオーブンで190〜200℃で20分焼成
2斤の場合は、１斤の時より温度を20℃くらい上げ
時間もプラス5〜10分長くするといいですよ^ ^
予熱が完了しオーブンにパン生地を入れ霧吹きをすると釜のびします
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20338134
