かぶの皮を剥き、六つ割りか八つ割りにし、時間があれば、面取りします。

鍋に本つゆと水を入れ加熱し、沸騰したら、かぶを煮ます。

鶏もも肉の皮は取り除きます。

一口大に切り、片栗粉をまぶし、混ぜます。

柚子の皮を薄切りにする。ID:20341175の柚子ジャムの下処理で作った柚子なので苦みがありません。参考にしてください。

市販の柚子味噌を使います。

かぶの色が透き通ってきたら、柚子の薄切り、柚子味噌を入れます。

少し煮詰まってきたら、鶏もも肉の片栗粉でからめたものを入れ、鶏もも肉に火が通り、とろみがついたら火を消します。

器に盛り付けて、出来上がりです。