ケーキ専用粉と抹茶を合わせておく。(小麦粉を使う場合は粉をふるっておく)

大きめのボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサーでしっかりよく混ぜる。

全体に白っぽくなり、すじができるまでしっかり混ざったら、その中に粉と抹茶を入れてまたまたよく混ぜる。

オーブンを180度にプレヒートしておき、天板の上にクッキングシートをひいておく。

粉っぽさがなくなるまでしっかり混ざったらクッキングシートの上に生地を流し入れる。
そして全体に均等になるようにならす。

空気を抜く為に天板をトントンしたら温まったオーブンの中に入れて約7〜8分。
焼き上がったら天板から降ろして冷ましておく。

冷めてから全体にシロップをぬってしっとりさせ、生クリームをぬる。あとはクッキングシートを巻きすがわり使ってロールする。

きれいに巻けたらクッキングシートの上からもう一度形を整えて冷蔵庫で冷ます。