ネギは3㎝の長さに切る。
玉ねぎはスライスする。
厚揚げは4等分に切り、熱湯をかけて油抜きする。

フライパンに油を少し入れて、厚揚げに焼き色がつくように焼く。
玉ねぎとネギも入れて、しんなりするまで炒める。

調味料を入れて、少し煮てから水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛り、薬味ネギを飾る。