ミニトマトとバジルのアヒージョ
トマトの甘さを楽しめるアヒージョです
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おもてなしに作りました。
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トマトはヘタを取り水洗い後によく水気を拭き取る。
バジルの葉も洗い水気をよく拭き1枚ずつ4等分ぐらいの大きさに切る。
鍋にオリーブオイルとニンニク・鷹の爪・バジルペーストを入れたら弱火に掛けゆっくり香りを引き立たす。
2の火を一度止め1のトマトとバジルの葉を入れ再び火に掛け(中火)一煮立ちしたら器に盛る。
●トマトを湯剥きすると物凄く跳ねるので湯剥きをしないで下さい。
●お好み(嵩増し)でマッシュルームを入れてもOKです。
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