キュウリを5ミリ幅の輪切りにして塩でもみ、30分放置する。

★を合わせて沸騰させておく

キュウリを絞り、漬け汁に入れ再び沸騰させる。
沸騰したら火からおろし、冷めるまで放置する

覚めたらザルにあけ、漬け汁を沸騰させる。
沸騰したらよけたキュウリを戻し沸騰させる。

火からおろし冷ます。覚めたら冷蔵庫に入れ保存する。